Stenstruplund Kursuscenter
stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88
Caribisk gurkemajesuppe
45 minutter
5
Præsentation
En meget nem og lækker suppe. Kan laves vegansk hvis man udelader fløden.
Ingredienser
1 dåse kokosmælk
1 dåse flåede tomater
75 gr kokosmel
1 stort løg
olie
2 fed hvidløg
2 tsk gurkemaje – eller frisk revet
200 gr helbladet spinat evt. frossen
7 dl grøntsagsbouillon
1-2 dl fløde – udelades i den veganske udgave
Fremgangsmåde
Hak løg og hvidløg. Svits i olien.
Tilsæt gurkemaje – enten den friske – eller den tørrede rørt ud i lidt vand.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Lad suppen simre i ca. 1/2 time.
Tilsæt fløden til sidst.
Hvis du vil gøre suppen mere fyldig kan du tilsætte kogte kikærter eller stegt kylling.
