Stenstruplund Kursuscenter

stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88

Fennikel salat

20 minutter

4

Præsentation

Salaten kan også laves med glaskål og rucola kan erstattes med alm. salat.

Ingredienser

1-2 fennikel

1 pakke rucola

2 fed hvidløg

Olivenolie

Citronsaft

Evt. chiliflager

Fremgangsmåde

Fennikel renses og halveres og stokken fjernes.

Snit dem på tværs af fibre, d.v.s. fra top mod bund helt fint på mandolinjern. Læg i koldt vand m/citron med det samme. Sæt evt. på køl hvis du laver det i god tid.

Bland dressing af hvidløg, citronsaft, olie, salt og evt. chiliflager.

Fennikel slynges fri for vandet og blandes med dressingen. Anret på leje af rucola. Salaten kan med fordel “dulles op” m/appelsinskiver, granatæbler, parmasanflager eller hvad du er til…