Stenstruplund Kursuscenter
stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88
VinterDahl
1 time
4
Præsentation
Dahl af mungbønner og masser af vintergrønt
Ingredienser
2 rødløg
250 gr. svampe
1 porre
1/2 knoldselleri
1 squash
2 gulerødder
200 gr. jordskokker
2 fed hvidløg
1 spsk ingefær frisk
1 ds hakkede tomater
1 ds. kokosmælk
200 gr. mungbønner
Citronsaft
Salt
Chili
2 tsk garam marsala
1 tsk gurkemeje
Fremgangsmåde
Hak alt i små fine tern.
Svits rødløg og svampe med garam marsala og gurkemeje. tilsæt resten af grøntsagerne og svits et par minutter.
Tilsæt tomater og kokosmælk og salt. Lad det simre til det er mørt.
Imens koges mungbønner efter anvisning i en gryde for sig. Pas på de ikke koger ud.
Tilsæt de kogte mungbønner til retten og smag til med citron, salt og chili.
