Stenstruplund Kursuscenter
stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88
Fennikel salat
20 minutter
4
Præsentation
Salaten kan også laves med glaskål og rucola kan erstattes med alm. salat.
Ingredienser
1-2 fennikel
1 pakke rucola
2 fed hvidløg
Olivenolie
Citronsaft
Evt. chiliflager
Fremgangsmåde
Fennikel renses og halveres og stokken fjernes.
Snit dem på tværs af fibre, d.v.s. fra top mod bund helt fint på mandolinjern. Læg i koldt vand m/citron med det samme. Sæt evt. på køl hvis du laver det i god tid.
Bland dressing af hvidløg, citronsaft, olie, salt og evt. chiliflager.
Fennikel slynges fri for vandet og blandes med dressingen. Anret på leje af rucola. Salaten kan med fordel “dulles op” m/appelsinskiver, granatæbler, parmasanflager eller hvad du er til…
