Stenstruplund Kursuscenter
stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88
Ærtesuppe
20 min.
30
Præsentation
Denne ærtesuppe er helt fantastisk! Overraskende nem og sund og helt vild lækker.
Ingredienser
2 bdt. bladselleri
5 løg
12 fed hvidløg
1 stor knold ingefær
1,4 kg ærter (optøede, frosne)
2,9 l. kokosmælk
4 citroner saft/skal
2 terning grøntbouillon
salt og peber
Fremgangsmåde
Rens og klargør grøntsager. Skær i mindre stykker. Svits i olie. Tilsæt kokosmælk, citronsaft og skal, bouillon og giv et lille opkog. Blend suppen.
Tag gryden af blusset. Tlsæt ærter og lad dem temperere i suppen.
Blend suppen tilsidst igen og smag til med salt og peber. Varm evt. suppen op, men vær forsigtig, da den mister farve ved for meget varme.
Server evt. med creme fraiche og estragonolie, samt rugdrys.
