Stenstruplund Kursuscenter
stenstruplund.dk
+45 63 24 00 88
Bønnesalat
25 minutter
4
Præsentation
Salaten er bedst med friske bønner men kan sagtens laves med frosne.
Ingredienser
200 gr friske bønner
eller 200 gr frosne
3 dl cremefraiche
1 bundt persille
1 fed hvidløg
Salt
Fremgangsmåde
De friske bønner nippes og blancheres kort i letsaltet vand. De må gerne have “bid”. Put dem direkte fra det kogende vand over i iskoldt vand så du stopper processen. Det bevarer også den smukke grønne farve.
Bruger du frosne: De frosne bønner overhældes med kogende vand. Og presses fri for overskydende vand.
Persillen hakkes.
Dressing blandes af de øvrige ingredienser inkl. persille. Gem lidt hakket persille til pynt.
Hældes over de afkølede bønner.
